Una de las cosas que más ansiamos de la llegada de la Navidad es el poder disfrutar de los deliciosos platos típicos de esa época. Y es que, en la temporada navideña, además de comerse en abundancia, se come muy rico todo tipo de platos tradicionales. Estos, sin embargo, por lo general no son muy bajos en calorías o saludables, pero esto no tiene por qué ser siempre de esta forma, pues tú puedes hacerlos en una versión más saludable con solo modificar su preparación o tratar otra clase de comidas diferentes a las populares.

Buñuelos, natilla, empanadas, arroz con leche, tamales, ajiaco, lechona, sancocho, entre otros, son los platos más representativos que acompañan la Navidad de los colombianos. ¿Por qué no disfrutarlos o reemplazarlos por una alternativa más amigable con tu salud? Aquí algunas opciones de postres:

Natilla* (6 porciones aprox.):

Ingredientes

* 3 tazas de leche.
* 1 taza + 2 cucharadas de maicena.
* 1 taza de leche de coco.
* ½ taza de coco rallado.
* 2 palitos de canela.
* 1 taza de Stevia.
* ½ cucharadita de extracto de vainilla.
* Pizca de sal.
* 1 cucharada de mantequilla de aceite de oliva.
* Canela en polvo al gusto

Preparación

1. Pon 1 taza de leche en un tazón pequeño, agrega la maicena y mezcla para disolverla, luego déjala a un lado.

2. Pon la leche de coco y el coco rallado en la licuadora y mezcla hasta que esté suave y déjalo aparte.

3. Pon el resto de la leche y los palitos de canela en una olla mediana y deja que la mezcla hierva a fuego medio bajo. Cuando la leche esté un poco caliente, pero no hirviendo, agrega la mezcla de coco.

4. Cuando la leche comience a hervir, adiciona la Stevia y la sal. Revuelve bien con una

cuchara de madera. Añade la leche y la mezcla de maicena y continúa revolviendo constantemente.

5. Agrega el extracto de vainilla. Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo hasta que la natilla se espese (alrededor de 10 a 20 minutos). Añade la mantequilla, remueve y retira del fuego. Desecha los palitos de canela. Sirve en tazas de natillas individuales. Espolvorea la canela en polvo en la parte superior y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 2 horas.

Refrigera hasta que esté lista para servir.

Arroz con leche vegano**:

Ingredientes

* 1 vaso de leche de coco.
* 1 cucharada de sirope de arce.
* 1 vaso de arroz cocido (integral).
* Canela al gusto.

Preparación

1. Pon la leche de coco en una olla pequeña y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez en este punto, reduce a fuego bajo. Añade el sirope de arce removiendo hasta mezclarlo todo.

2. Una vez integrado, añade el arroz y continúa revolviendo hasta que se distribuya uniformemente.

3. Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos más. Los líquidos deben hervir y la mezcla se hará más gruesa y densa. Apaga el fuego y vierte el contenido en los recipientes que hayas escogido para la ocasión y deja enfriar. Espolvoréale canela al gusto.

*Fuente: Nutrióloga Amanda Nicole.

*Fuente: Sporadictos.com.